Domaine la Cendrillon Atypique

Type
Rode wijn
Wijnhuis
Domaine la Cendrillon
Regio
Frankrijk – IGP Pays d'Oc
Jaar
2021
Alcoholgehalte
14,5%
Druivenrassen
40% Mourvèdre – 30% Marselan – 30% Merlot
Wijngaard
De wijngaarden van Mourvèdre zijn aangeplant op klei- en kalksteengronden op de middenste terrassen van de Orbieu. De wijngaarden van Merlot en Marselan zijn geplant op de zanderige randen van de Orbieu
Opvoeding
De verschillende druivenrassen worden elk apart en met de hand geoogst op moment van hun optimale rijpheid (begin september). Ze worden zorgvuldig gesorteerd en ontsteelt in de kelder. De druiven worden gekoeld op 7°C voor de persing en nadien per druivenras apart geperst. Koude maceratie (20°C) gedurende 12 dagen om de fruitsmaken te accentueren. Tijdens de fermentatie krijgt de wijn een vollere en rondere structuur door het regelmatig onderdompelen van de schilletjes. Nadien rijpt de wijn nog 9 maanden in betonnen cuves. Rendement van 35 hl/ha
Kleur
Intense robijnrode kleur
Neus
Deze wijn verrast telkens weer met zijn aroma’s van kersen en zwarte bessen, verweven met kaneel en koriander
Smaak
Een jonge wijn met structuur en persoonlijkheid, een opmerkelijke touch van tannines en een zijdezachte afdronk
Combineren
Combineerbaar met Mediterrane gerechten, slaatjes, pizza, pasta, gegrild en geroosterd vlees, gevogelte, tonijn en lichte kazen
Serveertemperatuur
16°C à 18°C


volgende vorige

gerelateerde items