De percelen die de cuvée "Confidentielle" produceren, bevinden zich op de kalkstenen hellingen van de Monts de Saint Géniès (300 meter boven zeeniveau). De oude wijnstokken produceren uitzonderlijk mooie en geconcentreerde druiven.
Opvoeding
Het domein is eigendom van de zonen van Château de la Gardine en zij gebruiken dezelfde traditionele vinificatiemethodes, die nog door weinig wijnhuizen gebruikt worden: Ze vermengen de oogst vóór de gisting waardoor elk druivenras zijn potentieel beter tot uiting kan brengen dan wanneer het alleen wordt gefermenteerd. Maceratie en alcoholische gisting vinden plaats bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt in geselecteerde eiken vaten gedurende 12 maanden
Kleur
Diepe donkerrode kleur
Neus
Geconcentreerd en krachtig aroma van rijp, gestoofd fruit, zoethout en provençaalse kruiden
Smaak
Volle en rijke smaak van zoet fruit, provençaalse kruiden en chocolade met een indrukwekkende afdronk
Combineren
Heerlijk bij stoofschotels, wildgerechten met stevige sauzen, BBQ en harde kazen
Gratis levering vanaf 25€
