Nivarius Edición Limitada

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Bodegas Nivarius
Regio
Spanje – D.O.Ca. Rioja
Jaar
2016
Alcoholgehalte
14%
Druivenrassen
70% Viura - 30% Maturana Blanca
Wijngaard
Een selectie van 80-jaar oude Viura-wijngaarden, gelegen op 500-600m (Maturana Blanca zelfs op 800m) hoogte in Moncalvillo, Alto Najerilla en Nalda op unieke bodems. De ondergrond van kalkhoudende klei, ijzer en zand zorgt voor structuur en frisheid en bezorgt ons een wijn met een lange levensduur
Opvoeding
De druiven worden geoogst op moment van optimale fenolische rijpheid. Er volgt een lichte persing zonder te ontstelen en zonder zuurstof om de aroma's niet te oxideren. Gisting op lage temperatuur in eiken vaten. Daarna rijpt de wijn nog 9 maanden "sur lie" in Franse eiken vaten, waarbij 3x per week de wijn omgeroerd wordt, en 20 maanden op fles alvorens verkocht te worden. Een witte wijn met karakter!
Kleur
Heldere strogele kleur
Neus
Intense en complexe geur van groen fruit, citrus en een florale toon met aroma’s van zoete kruiden en balsamico en een licht geroosterde toets
Smaak
Aangename en karaktervolle wijn met fruitige en florale toetsen, een uitgesproken mineraliteit en een fijne zilte toets in de lange afdronk.
Combineren
Een zeer gastronomische wijn die past bij gevogelte, wit vlees en warme visgerechten met romige sauzen
Serveertemperatuur
8°C à 10°C
Awards
Decanter 2020: 97/100 - Platina
Guía Peñín 2021: 93/100


volgende

gerelateerde items