Nivarius N

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Bodegas Nivarius
Regio
Spanje – D.O.Ca. Rioja
Jaar
2020
Alcoholgehalte
13%
Druivenrassen
95% Tempranillo Blanco - 5% Malvasia
Wijngaard
Een selectie van 15-jaar oude wijngaarden uit verschillende gemeenten in de Rioja zone, Albelda de Iregua, Nalda en Montes de Clavijo. Allemaal aangeplant op een hoogte van ca. 700m op een gemengde ondergrond van zand, ijzer- en kalkhoudende klei, wat zorgt voor diepte en veelzijdigheid in de wijn
Opvoeding
De druiven worden geoogst op moment van optimale fenolische rijpheid. Er volgt een lichte persing zonder te ontstelen en zonder zuurstof om de aroma's niet te oxideren. Gisting op lage temperatuur in inox vaten om de primaire aroma's te behouden. Daarna rijpt de wijn 4 maanden "sur lie", deels in inox vaten, deels in Franse eiken vaten, waarbij 3x per week de wijn omgeroerd wordt om de wijn diepte en veelzijdigheid te geven.
Kleur
Heldere strogele kleur
Neus
Fruitig aroma van wit steenfruit met een florale ondertoon
Smaak
Goed gebalanceerde smaak met fris fruit en een aangename afdronk
Combineren
Een veelzijdige wijn die past bij koude visgerechten, zeevruchten, sushi, sashimi en pasta
Serveertemperatuur
6°C à 8°C
Awards
Guía Peñín 2021: 92/100
Tim Atkin MW: 92/100
James Suckling: 91/100


vorige

gerelateerde items