Château des Eyssards Bergerac Moelleux

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Château des Eyssards
Regio
Frankrijk – A.O.C. Bergerac
Jaar
2017
Alcoholgehalte
11,5%
Druivenrassen
40% Semillon – 40% Muscadelle – 20% Sauvignon Blanc
Wijngaard
De 48 hectare wijngaarden strekken zich uit in de prachtige omgeving ten zuidwesten van de stad Bergerac. De wijnmaker leeft als het ware tussen zijn druiven om elk jaar opnieuw weer schitterende wijnen te kunnen produceren
Opvoeding
De druiven worden ’s nachts geoogst. De wijnmaker laat de schillen van de gekneusde druiven gedurende 24u bij lage temperatuur weken in hun eigen sap. De schillen laten geur- en smaakstoffen los die worden opgenomen in de most. Alcoholische fermentatie in inox vaten tussen 16°C en 18°C. De fermentatie wordt stopgezet door koeling waardoor er veel natuurlijke suikers in de wijn blijven en deze een zoetere smaak krijgt
Kleur
Mooie strogele kleur
Neus
Aroma's van witte bloemen en acaciahoning
Smaak
Rijke smaak van citrus en rijp exotisch fruit. Vol en tegelijkertijd levendig en verfrissend
Combineren
Lekker bij vele desserten met fruit of chocolade of een kaasplankje. Uiteraard gewoon lekker om zo van te genieten als je houdt van een tikkeltje zoeter
Serveertemperatuur
8°C à 12°C

Bergerac heeft altijd geleden onder de macht van Bordeaux, dat Bergerac beschouwde als een gevaarlijke concurrent. De machtige buur belemmerde de handel van Bergerac. Toch is het de laatste jaren als wijngebied in opkomst.

De wijnbouw is geconcentreerd in een ruime kring rond de stad Bergerac. De wijngaarden liggen op de hellingen van heuvels op de linker- en rechteroever van de Dordogne. De grondsoort van het gebied varieert van zanderig grind tot kwartshoudende- en kalkhoudende klei.

Château des Eyssards is een prachtig wijndomein met 48 hectare wijngaard gelegen ten zuidwesten van de stad Bergerac. Het is eigendom van Pascal Cuisset, één van de meest getalenteerde wijnmakers uit de regio. Pascal maakt weliswaar gebruik van de meest moderne vinificatietechnieken, het is echter zijn overtuiging dat goede wijn gemaakt wordt in de wijngaard. Hij heeft een 20tal hectare aangeplant met rode wijn druiven (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) en een 28tal hectare met witte wijn druiven (Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle, Chenin Blanc). Zijn wijnen worden internationaal geroemd. Vooral zijn Sauvignon Blanc, waaraan een klein beetje Semillon is toegevoegd, kent vele liefhebbers.

Wijnrecensent Andrew Jefford schreef het volgende over deze wijnmaker: “If I had to tip one winegrower for feature greatness it would be the uncompromising Pascal Cuisset of Château des Eyssards



volgende vorige

gerelateerde items