Château des Eyssards Bergerac Blanc Cuvée Prestige

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Château des Eyssards
Regio
Frankrijk – A.O.C. Bergerac
Jaar
2016
Alcoholgehalte
13,5%
Druivenrassen
Sauvignon blanc (20%) – Sauvignon gris (20%) – Semillon (40%) – Muscadelle (20%)
Wijngaard
De 48 hectare wijngaarden strekken zich uit in de prachtige omgeving ten zuidwesten van de stad Bergerac. De wijnmaker leeft als het ware tussen zijn druiven om elk jaar opnieuw weer schitterende wijnen te kunnen produceren
Opvoeding
De druiven worden ’s nachts geoogst. De wijnmaker laat de schillen van de gekneusde druiven gedurende 24u bij lage temperatuur weken in hun eigen sap. De schillen laten geur- en smaakstoffen los die worden opgenomen in de most. Alcoholische fermentatie in eiken vaten (1/3 nieuw). Nadien rust de wijn nog 10 maanden “sur lie” met maandelijkse bâttonage
Kleur
Goudgele kleur
Neus
Volle geur van rijp wit fruit en vanille
Smaak
Exotisch fruit, banaan en vanille met een romige afdronk
Combineren
Schaaldieren, krab en kreeft, gebakken vis met saus, kip en wit vlees
Serveertemperatuur
8°C à 10°C

Bergerac heeft altijd geleden onder de macht van Bordeaux, dat Bergerac beschouwde als een gevaarlijke concurrent. De machtige buur belemmerde de handel van Bergerac. Toch is het de laatste jaren als wijngebied in opkomst.

De wijnbouw is geconcentreerd in een ruime kring rond de stad Bergerac. De wijngaarden liggen op de hellingen van heuvels op de linker- en rechteroever van de Dordogne. De grondsoort van het gebied varieert van zanderig grind tot kwartshoudende- en kalkhoudende klei.

Château des Eyssards is een prachtig wijndomein met 48 hectare wijngaard gelegen ten zuidwesten van de stad Bergerac. Het is eigendom van Pascal Cuisset, één van de meest getalenteerde wijnmakers uit de regio. Pascal maakt weliswaar gebruik van de meest moderne vinificatietechnieken, het is echter zijn overtuiging dat goede wijn gemaakt wordt in de wijngaard. Hij heeft een 20tal hectare aangeplant met rode wijn druiven (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) en een 28tal hectare met witte wijn druiven (Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle, Chenin Blanc). Zijn wijnen worden internationaal geroemd. Vooral zijn Sauvignon Blanc, waaraan een klein beetje Semillon is toegevoegd, kent vele liefhebbers.

Wijnrecensent Andrew Jefford schreef het volgende over deze wijnmaker: “If I had to tip one winegrower for feature greatness it would be the uncompromising Pascal Cuisset of Château des Eyssards


gerelateerde items