Château des Eyssards Bergerac Blanc Sec

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Château des Eyssards
Regio
Frankrijk – A.O.C. Bergerac
Jaar
2018
Alcoholgehalte
13,5%
Druivenrassen
80% Sauvignon Blanc – 20% Semillon
Wijngaard
De 48 hectare wijngaarden strekken zich uit in de prachtige omgeving ten zuidwesten van de stad Bergerac. De wijnmaker leeft als het ware tussen zijn druiven om elk jaar opnieuw weer schitterende wijnen te kunnen produceren
Opvoeding
De druiven worden ’s nachts geoogst. De wijnmaker laat de schillen van de gekneusde druiven gedurende 24u bij lage temperatuur weken in hun eigen sap. De schillen laten geur- en smaakstoffen los die worden opgenomen in de most. Alcoholische fermentatie in inox vaten tussen 16°C en 18°C. Nadien rust de wijn nog enkele maanden “sur lie”
Kleur
Heldere strogele kleur
Neus
Frisse, bijzonder uitbundige Sauvignon met een neus van witte bloemen afkomstig van de Semillondruif. Toetsen van appels, perzik en voor de excellente proevers wat banaan
Smaak
Heerlijk en gul gevuld zonder zijn frisheid te verliezen, smaken van gele appels, limoen, roze pompelmoes en een vleugje witte peper
Combineren
Aperitief, slaatjes, schaaldieren, krab en kreeft
Serveertemperatuur
6°C à 8°C

Bergerac heeft altijd geleden onder de macht van Bordeaux, dat Bergerac beschouwde als een gevaarlijke concurrent. De machtige buur belemmerde de handel van Bergerac. Toch is het de laatste jaren als wijngebied in opkomst.

De wijnbouw is geconcentreerd in een ruime kring rond de stad Bergerac. De wijngaarden liggen op de hellingen van heuvels op de linker- en rechteroever van de Dordogne. De grondsoort van het gebied varieert van zanderig grind tot kwartshoudende- en kalkhoudende klei.

Château des Eyssards is een prachtig wijndomein met 48 hectare wijngaard gelegen ten zuidwesten van de stad Bergerac. Het is eigendom van Pascal Cuisset, één van de meest getalenteerde wijnmakers uit de regio. Pascal maakt weliswaar gebruik van de meest moderne vinificatietechnieken, het is echter zijn overtuiging dat goede wijn gemaakt wordt in de wijngaard. Hij heeft een 20tal hectare aangeplant met rode wijn druiven (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) en een 28tal hectare met witte wijn druiven (Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle, Chenin Blanc). Zijn wijnen worden internationaal geroemd. Vooral zijn Sauvignon Blanc, waaraan een klein beetje Semillon is toegevoegd, kent vele liefhebbers.

Wijnrecensent Andrew Jefford schreef het volgende over deze wijnmaker: “If I had to tip one winegrower for feature greatness it would be the uncompromising Pascal Cuisset of Château des Eyssards


gerelateerde items