Château des Eyssards Bergerac Rouge

Type
Rode wijn
Wijnhuis
Château des Eyssards
Regio
Frankrijk – A.O.C. Bergerac
Jaar
2016
Alcoholgehalte
13,5%
Druivenrassen
80% Merlot – 20% Cabernet franc
Wijngaard
De 48 hectare wijngaarden strekken zich uit in de prachtige omgeving ten zuidwesten van de stad Bergerac. De wijnmaker leeft als het ware tussen zijn druiven om elk jaar opnieuw weer schitterende wijnen te kunnen produceren
Opvoeding
De druiven worden ’s nachts geoogst. Alcoholische fermentatie gedurende 1 à 2 maanden in inox vaten waarbij de wijn 2 maal per dag overgepompt wordt. De wijn wordt dagelijks geproefd door de wijnmaker om tot de ideale smaak te komen. Malolactische gisting in inox vaten. Nadien rust de wijn nog 10 maanden in inox vaten alvorens gebotteld te worden
Kleur
Robijnrood
Neus
Een breed boeket van bessen, kersen, bramen, lichte zoete kruiden en vanille
Smaak
De smaak is perfect in balans met veel fruit, peper en vanille
Combineren
Rundsvlees, wildgerechten
Serveertemperatuur
15°C à 17°C

Bergerac heeft altijd geleden onder de macht van Bordeaux, dat Bergerac beschouwde als een gevaarlijke concurrent. De machtige buur belemmerde de handel van Bergerac. Toch is het de laatste jaren als wijngebied in opkomst.

De wijnbouw is geconcentreerd in een ruime kring rond de stad Bergerac. De wijngaarden liggen op de hellingen van heuvels op de linker- en rechteroever van de Dordogne. De grondsoort van het gebied varieert van zanderig grind tot kwartshoudende- en kalkhoudende klei.

Château des Eyssards is een prachtig wijndomein met 48 hectare wijngaard gelegen ten zuidwesten van de stad Bergerac. Het is eigendom van Pascal Cuisset, één van de meest getalenteerde wijnmakers uit de regio. Pascal maakt weliswaar gebruik van de meest moderne vinificatietechnieken, het is echter zijn overtuiging dat goede wijn gemaakt wordt in de wijngaard. Hij heeft een 20tal hectare aangeplant met rode wijn druiven (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) en een 28tal hectare met witte wijn druiven (Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle, Chenin Blanc). Zijn wijnen worden internationaal geroemd. Vooral zijn Sauvignon Blanc, waaraan een klein beetje Semillon is toegevoegd, kent vele liefhebbers.

Wijnrecensent Andrew Jefford schreef het volgende over deze wijnmaker: “If I had to tip one winegrower for feature greatness it would be the uncompromising Pascal Cuisset of Château des Eyssards


gerelateerde items