Modernista Blanco

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Pagos de Hibera
Regio
Spanje – D.O. Terra Alta
Jaar
2018
Alcoholgehalte
13%
Druivenrassen
Garnacha Blanca, Viura en Moscatel
Wijngaard
Terra Alta is het meest zuidelijke en, zoals de naam al doet vermoeden, hoogst gelegen D.O. gebied van Cataluña. Het ligt in de hoogvlakte van de provincie Tarragona, aan de grens met Zaragoza en Teruel (Aragón).
De wijngaarden (tussen 5 en 35 jaar oud) zijn geplant op de plateaus en valleivlakten van de Serra de Pandols, grenzend aan Aragón en liggen op glooiende hellingen op een gemiddelde hoogte van 400 m. Diepe, bruinkleurige bovenlagen maken plaats voor kalksteen en een kleine hoeveelheid leem. Zoals de meeste berggronden is ook deze goed geventileerd en gedraineerd
Opvoeding
De wijnen van Pagos de Híbera worden gemaakt in de archtitecturale parel "La Catedral del Vi". Deze werd in 1922 geconstrueerd met materialen die een relatie hadden met de wijnbouw in het gebied: kalk en klei. Op deze manier paste de kathedraal zich aan het grondgebied van de Terra Alta aan. De fermentatie van de wijnen gebeurt vandaag opnieuw in de originele vaten gemaakt van baksteen, een natuurlijker product dan inox. De kelders van de kathedraal hebben de perfecte temperatuur om het wijnbereidingsproces te bevorderen
Kleur
Een kristalheldere bleke kleur met limoenkleurige tinten
Neus
Een intense geur van wit fruit, citrus en kruidige accenten
Smaak
Een frisse en aangename wijn met een uitgebalanceerde zuurtegraad
Combineren
Ideaal als aperitief met hapjes of combineerbaar met vis, rijst en zeevruchten
Serveertemperatuur
6°C à 8°C

Fran López is met 2 Michelin-sterren een toonaangevende referentie in de Spaanse keuken.

Deze jonge chef werd geboren in L’Aldea in 1983 en groeide op in de keuken. Op 16-jarige leeftijd verhuisde hij naar Barcelona en begon zijn studies als kok. Na 3 jaar zette hij zijn studies verder in Parijs en liep hij stage bij Alain Ducasse. In 2006 keerde hij terug naar Spanje en opende hij samen met zijn broer Joaquim Hotel Restaurant Villa Retiro.

In korte tijd wordt de keuken van Fran López bekend in heel Spanje. In 2009 veroverde hij met Villa Retiro op 25-jarige leeftijd, zijn eerste Michelin-ster. In 2016 opende hij in Barcelona Xerta restaurant waarmee hij amper 6 maanden later zijn 2e Michelin-ster behaalde.

Hij droomde altijd al van een eigen wijnmakerij en samen met zijn broer Joaquim richtte hij Pagos de Hibera op waarmee ze in 2010 hun eerste witte wijn in de D.O. Terra Alta op de markt brachten.

De wijnmakerij Pagos de Híbera bevindt zich in de voormalige wijnmakerij Cooperativista del Pinell de Brai, in de volksmond bekend als "La Catedral del Vi".

Het gebouw is een architectonisch juweel dat in 1922 ontworpen werd door César Martinell, een leerling van Antoni Gaudí. De constructie is modernistisch en bestaat uit een schip met 46 cementtanks van 30.000 liter en 25 ondergrondse tanks, die destijds een capaciteit van meer dan 2,5 miljoen liter wijn konden herbergen.

Momenteel is het een van de meest indrukwekkende wijnhuizen die je kan bezoeken in de Terra Alta. In één van de kamers van dit prachtige gebouw is trouwens een overheerlijk restaurant gevestigd.

De wijnen van Pagos de Hibera worden grotendeels gemaakt met (witte) Garnacha, de inheemse variëteit bij uitstek.

El Modernista Blanc en El Modernista Negre zijn scherp geprijsde, toegankelijke wijnen waarin de authentieke waarden van de appellatie terug te vinden zijn, gekruid met de moderne touch van Fran López.

gerelateerde items