Almenkerk Lace Sauvignon Blanc

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Almenkerk
Regio
Zuid-Afrika – Elgin
Jaar
2017
Alcoholgehalte
13,5%
Druivenrassen
100% Sauvignon Blanc
Wijngaard
De druiven die gebruikt zijn om deze wijn te maken zijn een mix van 2 percelen. De meerderheid komt van het “Yvonne-perceel” (genoemd naar de moeder van Joris Almenkerk), een langzaam rijpend, koud en zuidgericht perceel met diep gewortelde wijnranken. Het “Zonlicht-perceel” ligt 300m boven de zeespiegel en is blootgesteld aan regen en wind. Hier worden de meer minerale en fijne smaken geproduceerd. We wijngaarden worden niet geïrrigeerd gedurende het rijpingsseizoen, waardoor ze gedwongen worden hun wortels dieper te laten graven op zoek naar water
Opvoeding
In het oogstseizoen worden de druiven opgevolgd door dagelijks te proeven. Voor de Sauvignon Blanc zoekt men naar een balans tussen groene en tropische smaken met behoud van de natuurlijke zuurtegraad. Het oogsten vindt vroeg in de ochtend plaats om de druiventemperatuur laag te houden. Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en weer in de kelder. Het pletten van de druiven vindt plaats in een inerte omgeving om elk contact met zuurstof en risico op oxidatie te vermijden. Dit behoudt de meer delicate aroma's in de wijn. De wijn wordt koud gefermenteerd met behulp van een combinatie van vijf gisten. Na de gisting rijpt de wijn nog 9 weken “sur lie”
Kleur
Limoenkleur
Neus
Een expressie van rijp fruit met florale toets en minerale eigenschappen
Smaak
Fruitige, elegante smaak met pittige paprikanoten en mineraliteit en de finesse van het koele klimaat van de Elginregio
Combineren
Aperitief, slaatjes, geitenkaas, koude visgerechten,…
Serveertemperatuur
6°C à 8°C

In 2002 verhuisde de familie Almenkerk naar Zuid-Afrika en gingen ze op zoek naar een boerderij met perfecte grond, koel klimaat en een mooie plek om te wonen. Ze overwogen de aankoop van een veelbelovend onroerend goed in Stellenbosch toen een vriend aandrong een om de Elgin Valley te bezoeken. Nauwelijks een week later tekenden ze de papieren en waren ze de trotse eigenaars van een ... Apple Farm!

Een paar jaar later heeft de familie Almenkerk nu 14,5 ha wijngaarden in productie - en nog steeds genieten ze van 4 hectare appels en peren. De beslissing van welke druiven te planten - en waar deze te planten - is een project op zich. Ze gebruikten raadgevers en hoogleraren in combinatie met een gezamenlijke ervaring van meer dan een eeuw. Daarbovenop baseerden ze hun keuze op de infrarood-en satellietbeelden, bodemmonsters, en elektromagnetische scans van de bodem. De inbreng van de vorige eigenaar en de arbeiders die al heel hun leven op de boerderij woonden, was ook van cruciaal belang in deze beslissingen.

Na het diepe omploegen van de bodem, werden er specifieke cultivars geplant op hun meest geschikte plaats waarvan nu prachtige wijnen geoogst worden.


gerelateerde items