Miquel Jané Sauvignon Blanc

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Miquel Jané
Regio
Spanje – D.O. Penedès
Jaar
2017
Alcoholgehalte
12,5%
Druivenrassen
100% Sauvignon Blanc
Wijngaard
De wijngaarden zijn gelegen in een uitstekend deel van de Penedès, in Font-Rubí het zogenaamde balkon van de Penedès, op een hoogte van 500 meter. De hitte overdag zorgt voor geconcentreerd fruit en de koele avonden zorgen voor de evenwichtige frisheid en zuurtegraad
Opvoeding
De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst en gaan rechtstreeks naar de donkere kelder. Maceratie met de schil van ongeveer 3 uur in een gesloten pers, op deze manier worden alle aroma's uit de schil gehaald. Lichte persing, koude statische bezinking en gecontroleerde temperatuurgisting om het aromatische potentieel van deze variëteit te behouden. Opvoeding in inox om de maximale aroma's te behouden
Kleur
Een heldere limoenkleur
Neus
Een complex aroma van lychee, passievrucht en steenfruit met florale toon
Smaak
Het fruitig karakter wordt verder ontwikkeld in de smaak, met een zacht mondgevoel en een goede, aanhoudende structuur
Combineren
Serveer als aperitief of combineer met paella, tonijn en steak tartaar
Serveertemperatuur
6°C à 8°C

gerelateerde items