Miquel Jané Syrah

Type
Rode wijn
Wijnhuis
Miquel Jané
Regio
Spanje – D.O. Penedès
Jaar
2017
Alcoholgehalte
13,5%
Druivenrassen
100% Syrah
Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken, gelegen in het natuurpark Foix in Castellet i la Gornal, en worden volledig ecologisch geteeld. Het volume opbrengst is laag wat zorgt voor een zeer intens aroma en diepe kleur
Opvoeding
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en worden rechtstreeks naar de kelder gebracht. De druiven krijgen een maceratie van 10 tot 15 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 23°C. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn nog 4 tot 5 maanden in inox vaten op zijn fijne droesem (met regelmatig omroeren) om meer structuur en complexiteit te krijgen
Kleur
Een intense kersenrode kleur met zachte tonen van granaatblauw op de rand van het glas
Neus
De zoete geuren van rijpe aardbeien gaan hand in hand met tonen van zwarte peper, zoethout en violetjes
Smaak
Lange, elegante smaak met een perfecte balans tussen (rood) fruit, zuurtegraad en tannines
Combineren
Uitstekend bij rood vlees en couscous
Serveertemperatuur
15°C à 17°C

gerelateerde items