Domaine de la Cendrillon Nuance

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Domaine de la Cendrillon
Regio
Frankrijk – Vin de France
Jaar
2018
Alcoholgehalte
14%
Druivenrassen
38% Petit Manseng, 20% Grenache Gris, 12% Grenache Blanc, 7% Marsanne, 7% Roussanne, 7% Albariño, 6% Verdejo, 3% Maccabeu
Wijngaard
Grenache Blanc en Gris, Marsanne en Roussanne zijn gelegen op hoge terrassen en kleikalksteen ondergrond van de Orbieu, op westelijk gerichte hellingen. Petit Manseng, Albariño en Verdejo zijn gelegen op de zuidelijke hellingen van Pech, beschut tegen de koude noordenwind, op een ondergrond van mergel en klei
Opvoeding
De druiven worden eind augustus met de hand geplukt. Met een rendement van slechts 24 hl/ha is dit puur kwaliteit. De fermentatie gebeurt voor een deel op temperatuurgecontroleerde inox vaten, het andere deel op grote eiken vaten met regelmatige bâttonage om de smaak voller en ronder te maken
Kleur
Lichte goudgele kleur met groene ondertoon
Neus
Een pittig boeket van bloemen en meidoorn en delicate fruitgeuren van roze pompelmoes, passievrucht en gegrilde amandel
Smaak
Volle aanhoudende smaak ondersteund door frisse zuren, met een heerlijk lange afdronk
Combineren
Een heerlijk aperitief of de perfecte combinatie met zeetong met een botersausje
Serveertemperatuur
8°C à 10°C

Het domein "La Cendrillon" (50 ha) bevindt zich in Ornaisons, een stadje tussen Narbonne en Carcasonne. De geschiedenis van "La Cendrillon" begint midden de 18 de eeuw wanneer de familie Joyeux rond 1750 eigenaar wordt.

Begin jaren 2000 besliste Robert Joyeux (7e generatie) om, naast een internationale carrière in de industrie, dit familiebedrijf te leiden en te hervormen. Het is zijn ambitie om fijne, elegante wijnen te produceren die de complexiteit en de verscheidenheid van de prachtige terroirs uitdrukken.

Sinds 2013 is de familie ook resoluut overgeschakeld op biologische landbouw en behaalden ze het ECOCERT-certificaat. Met uiterste zorg in de wijngaard produceren ze gezonde druiven vol intense smaken.

Het planten van "exotische" druivensoorten zoals Albariño en Verdejo, naast de traditionele druivensoorten uit de Languedocregio, zorgt voor originele blends en uitzonderlijke paletten van geuren en smaken. 
De wijnen kenmerken stuk voor stuk frisheid, evenwicht en elegantie. Het sublieme terroir en de passie waarmee de wijnbouwers hier te werk gaan geven grote resultaten. 
De oogst gebeurt met de hand en perceel per perceel om elke variëteit zijn originaliteit te laten uiten. 
De druiven worden streng geselecteerd en gesorteerd om alleen het beste te behouden.


gerelateerde items