Almenkerk Lace Rosé

Type
Rosé wijn
Wijnhuis
Almenkerk
Regio
Zuid-Afrika – Elgin
Jaar
2016
Alcoholgehalte
13%
Druivenrassen
100% Cabernet Sauvignon
Wijngaard
Het gedeelte van de Cabernet Sauvignon-wijngaard die de druiven oplevert voor deze rosé is afgebakend en wordt heel anders behandeld dan de druiven voor de rode Cabernet Sauvignon. Er worden ondermeer langere takken aan de wijnranken gelaten om een intensere bladdichtheid te creëren, hierdoor kunnen de rosé-trossen rijpen in de schaduw, wat leidt tot meer aroma's van aardbeien en rode bessen (vergeleken met de volledige zwarte bes van de blootgestelde trossen). De wijngaarden worden niet geïrrigeerd gedurende het rijpingsseizoen, waardoor ze gedwongen worden hun wortels dieper te laten graven op zoek naar water
Opvoeding
In het oogstseizoen worden de druiven opgevolgd door dagelijks te proeven. In plaats van de Cabernet Sauvignon-druiven op volle rijpheid te plukken, oogst men deze iets eerder om de versheid van de natuurlijke zuurtegraad te krijgen een lager alcoholgehalte in de wijn. Kort schilcontact (tijd nodig om de pers te vullen). Eenmaal gescheiden van de schil, wordt het sap gevinifieerd als een witte wijn, wat betekent dat er een koele gisting gebeurd met geselecteerde gisten. De wijn rust nadien nog uitgebreid “sur lie”
Kleur
Lichte zalmroze kleur
Neus
Een expressie van rijpe aardbeien en watermeloen
Smaak
Licht hartig en droog karakter met aanhoudend mondgevoel. Smaken van rijpe aardbeien, frambozen en watermeloen komen terug in de mond. Een rosé met textuur
Combineren
Slaatjes, kip, vis en varkensvlees maar ook licht pittige gerechten en kruidenkazen
Serveertemperatuur
6°C à 8°C

In 2002 verhuisde de familie Almenkerk naar Zuid-Afrika en gingen ze op zoek naar een boerderij met perfecte grond, koel klimaat en een mooie plek om te wonen. Ze overwogen de aankoop van een veelbelovend onroerend goed in Stellenbosch toen een vriend aandrong een om de Elgin Valley te bezoeken. Nauwelijks een week later tekenden ze de papieren en waren ze de trotse eigenaars van een ... Apple Farm!

Een paar jaar later heeft de familie Almenkerk nu 14,5 ha wijngaarden in productie - en nog steeds genieten ze van 4 hectare appels en peren. De beslissing van welke druiven te planten - en waar deze te planten - is een project op zich. Ze gebruikten raadgevers en hoogleraren in combinatie met een gezamenlijke ervaring van meer dan een eeuw. Daarbovenop baseerden ze hun keuze op de infrarood-en satellietbeelden, bodemmonsters, en elektromagnetische scans van de bodem. De inbreng van de vorige eigenaar en de arbeiders die al heel hun leven op de boerderij woonden, was ook van cruciaal belang in deze beslissingen.

Na het diepe omploegen van de bodem, werden er specifieke cultivars geplant op hun meest geschikte plaats waarvan nu prachtige wijnen geoogst worden.


gerelateerde items