Secret de Viu Manent Carmenère

Type
Rode wijn
Wijnhuis
Viu Manent
Regio
Chili – Colchagua Valley
Jaar
2015
Alcoholgehalte
14%
Druivenrassen
85% Carmenère + 15% geheime blend
Wijngaard
De Carmenère-wijngaarden, de nationale druif van Chili, werden in het jaar 2004 aangeplant in El Olivar, gelegen in de buurt van de stad Peralillo in de Colchagua-vallei op een bodem van graniet en grint
Opvoeding
De druiven worden met de hand geplukt in de eerste helft van april, vervolgens ontsteelt en gekneusd en ondergaan dan een koude schilweking van circa 3 dagen. Daarna volgt de fermentatie, met natuurlijke gisten, in roestvrijstalen tanks op een temperatuur van 26°C waarbij de most regelmatig wordt overgepompt en een malolactische gisting. Iets minder dan de helft van de druiven rijpt 9 maanden in vaten van Frans eikenhout, de rest in vaten van roestvrijstaal, beton en cement. Viu Manent voegt een jaarlijks wisselende “geheime” blend van 15% toe aan de Carmenère, vandaar de naam “Secret”
Kleur
Intense paars-violette kleur
Neus
Complexe aroma van rode bessen, zwarte peper, zoete kruiden en een vleugje blonde tabak
Smaak
Elegante fruitige smaak met een zijdezachte afdronk
Combineren
Rood of wit vlees met salie of basilicum, pluimwild, gevogelte, pasta’s met vleessauzen en romige blauwe kazen
Serveertemperatuur
16°C à 18°C
Awards
Robert Parker's Wine Advocate: 88/100
Gouden medaille Concours Mondial te Brussel
Gouden medaille op het International Challenge du Vin in Frankrijk

Sinds het midden van de 19e eeuw houdt de familie Viu zich bezig met wijnhandel. In 1935 kwam het tot de oprichting van het huidige bedrijf in Santiago. Drie decennia lang opereerde het als handelshuis. Het zou tot 1966 duren vooraleer het bedrijf zijn eerste eigen wijngaarden aankocht in de Colchagua vallei met als doelstelling om binnen afzienbare termijn alle wijnen van eigen ‘estate grown’ fruit te maken.

Viu Manent maakt uitsluitend wijnen afkomstig van eigen wijngaarden verdeeld over drie domeinen in Colchagua (San Carlos, La Capilla, en El Olivar) met in totaal 254 hectare wijngaarden. Viu Manent is sterk begaan met de ecologische aspecten van de wijnbouw en met de invloed van het terroir op de wijn.

De nieuwe aanplant is grotendeels gerealiseerd op hellingen, wat in Chili allesbehalve voor de hand liggend is. De meeste producenten geven de voorkeur aan de veel makkelijker te beheren wijngaarden in de vlakte, waar de bodem vruchtbaarder is en irrigatie het makkelijkst is toe te passen. Viu Manent verwacht echter een betere kwaliteit fruit met een surplus aan extract van arme bodems bij een minimale irrigatie. Een oude wijsheid is immers dat de druivenstok het niet te makkelijk te mag hebben. Zeker niet in een zo vruchtbaar land als Chili.


gerelateerde items