De wijngaarden staan langs de rivier Segre in het noordwesten van Catalonië, op een hoogte van 310 meter boven zeeniveau. De wijngaarden worden bewerkt volgens de richtlijnen voor ecologische duurzaamheid om de diversiteit van het ecosysteem te beschermen
Opvoeding
De druiven worden eind september ’s nachts met de hand geoogst. Maceratie en fermentatie in inox vaten gedurende 2 à 3 weken op een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Daarna rijpt de wijn 9 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten en minimum 15 maanden op fles
Kleur
Diepe robijnrode kleur met violette rand
Neus
Krachtig aroma van aardbeien en frambozen met kruidige en geroosterde tonen uit het eiken vat
Smaak
Aangename, goed uitgebalanceerd smaak van bosvruchten, peper, zoethout en vanille met zachte afgeronde tannines, fijn van structuur. Aangename en lange afdronk
Combineren
Perfect te combineren met rundsvlees, konijn, lamsvlees en stoofschotels. De perfecte match voor de mediterrane gastronomie
Serveertemperatuur
16°C à 18°C
Awards
Jams Suckling 2023: 91/100
Concours Mondial de Bruxelles 2022: gouden medaille
Gratis levering vanaf 100€
