Matsu La Jefa

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Matsu
Regio
Spanje - D.O. Toro
Jaar
2018
Alcoholgehalte
13%
Druivenrassen
Malvasia en 5 lokale variëteiten
Wijngaard
La Jefa wordt gemaakt uit een selectie van 150 jaar oude wijnstokken (pre-phylloxera) die aangeplant zijn tussen de oude rode wijnranken op de hoogvlakte van Castilië op zandgrond met een hoog gehalte graniet. Door de oude wijnranken is de opbrengst bijzonder laag. Er werden slechts ca. 7000 flessen geproduceerd.
Opvoeding
De druiven worden manueel geoogst in de laatste week van september. De vinificatie gebeurt op de traditionele manier met minimale interventie. Maceratie met schil gedurende 4u, gevolgd door een zachte persing en een spontane fermentatie met inheemse gisten in nieuwe Franse eiken vaten van 600 liter, waar de wijn 14 maanden rijpt in contact met de fijne droesem. Deze wijn is gemaakt om te verouderen maar ook nu al genietbaar. Biodynamische wijn met “Vegan” label
Kleur
Heldere strogele kleur
Neus
Zeer complex en harmonieus aroma van vanille en rijp steenfruit vergezeld van romige tonen en aangevuld met lichte nuances van anijs
Smaak
Een evenwichtige en elegante wijn, heerlijk romig met een aangenaam pallet van rijpe steenvruchten, tropisch fruit en wilde honing met een bijzonder fijne textuur en een toenemende complexiteit. Een absolute topper!
Combineren
Lekker met kreeft, krab, wit vlees en gevogelte, tapas... of gewoon om van een lekker glas te genieten
Serveertemperatuur
8°C à 10°C

VINTAE is een pionierend en ambitieus Spaans wijnbedrijf dat over 15 verschillende appellaties werkt en onlangs nog de prijs kreeg van 3e beste Spaans wijnhuis van 2017.

“IF WE WERE TO STOP DREAMING, WE WOULD NOT BE VINTAE".

Ze zijn innovatief, soms revolutionair en misschien zelfs een beetje gek. Op die manier slagen ze er in om authentieke en gedurfde projecten op te starten in de mooiste wijnregio's in het noorden van Spanje, met respect voor de ziel en de essentie van elk herkomstgebied.

In de Spaanse regio Toro ontdekte het VINTAE team een gebied met oude wijngaarden van buitengewone kwaliteit die uitzonderlijke wijnen produceren, één met de natuur.

Matsu (Japans voor "wachten"), is een eerbetoon aan alle wijnboeren die al generaties lang werken in de wijngaarden.

De wijnen zijn afkomstig van zeer oude wijnstokken met laag rendement die biologisch bewerkt worden. De verleidelijk zachte wijnen worden gekenmerkt door intense en fruitige aroma's, minerale tonen, body, complexiteit, volwassenheid en een sterke persoonlijkheid.

Dankzij de klimaatomstandigheden, met lage luchtvochtigheid en zanderige bodems is het niet nodig om chemische behandelingen toe te passen om ziekten te voorkomen en worden er wijnen geproduceerd op biologische en biodynamische wijze. Bovendien gebruiken de wijnmakers onder leiding van Raúl Acha geen dierlijke producten om de wijn te klaren waardoor deze wijnen het “Vegan” label krijgen.


gerelateerde items