Wijngaard
De wijngaarden (tussen 30 jaar en 70 jaar oud) liggen in Machuela op 700m boven zeeniveau op klei- en ijzerhoudende gronden. Sospechoso is het project van de familie Eguren met Uvas Felices, een enkele wijn met 6 verschillende verdachten (sospechosos) in wit, rosé en rood. Het is een collectie met wisselende labels van “Sospechosos”, in elk karton zitten er dus steeds verschillende verdachten
Opvoeding
De druiven worden manueel geoogst. Vinificatie in Rioja door de prestigieuze wijnmaker Marcos Eguren. Gisting onder gecontroleerde temperatuur tussen 26°C en 29°C. Maceratie met schillen gedurende 20 dagen. 75% van de most krijgt malolactische gisting in inox, 25% in eiken vaten voor éénmalig gebruik. De wijn rijpt 6 maanden in deposito’s en daarna nog 6 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Rendement van 29hl/ha
Combineren
Een sappige wijn voor bij worsten op de BBQ of bij charcuterie, gegrilde groenten, kip en geroosterd vlees
Gratis levering vanaf 100€
