Timo Vermentino

Type
Witte wijn
Wijnhuis
San Marzano
Regio
Italië – Salento IGP
Jaar
2022
Alcoholgehalte
12,5%
Druivenrassen
Vermentino
Wijngaard
De wijngaarden staan op ca. 100m boven zeeniveau in Brindisi (Puglia), in de hak van de Italiaanse laars op een zanderige ondergrond. Vanwege de nabijheid van de zee heerst er een gematigd microklimaat
Opvoeding
Oogst tijdens de laatste week van augustus. Nadat de druiven ontsteeld zijn ondergaan ze een koude pre-maceratie gedurende 6 à 8 uur met schilcontact om het aromatische potentieel te benadrukken. De alcoholische fermentatie gebeurt in inox vaten, gedurende 15 dagen bij 15°C om het typische karakter van de Vermentinodruif te behouden. Nadien rijpt de wijn nog 5 maanden rijpt in inox vaten
Kleur
Strogele kleur met groene tinten
Neus
Weelderig boeket van witte bloemen, citrus, perzik en peer met hints van tijm en rozemarijn
Smaak
Frisse wijn met tonen van citrus, nectarines en kruisbes. Zachte afdronk met een mooi evenwicht tussen fruit en mineraliteit
Combineren
Uitstekend aperitief en heerlijk bij pasta, risotto, gegrilde groenten, BBQ, slaatjes, visgerechten, schaal- en schelpdieren
Serveertemperatuur
6°C à 8°C
Awards
95/100 Luca Maroni

San Marzano is een klein dorpje in Puglia (de hak van de Italiaanse laars), in het hart van de veelgeprezen appellatie "Primitivo di Manduria". In dit prachtig stukje land tussen de Ionische en de Adriatische zee groeien wijnstokken en olijfbomen zij aan zij op de typische rood gekleurde ijzerhoudende leemgronden.

In 1962 richtten 19 lokale wijnboeren, wiens families het land al generaties lang hadden bewerkt, samen het wijnhuis San Marzano op. Zij besloten hun krachten te bundelen om samen kwaliteitswijnen te maken, die het typische karakter van de regio weerspiegelen. De start van een droom. Door de jaren heen is deze samenwerking aanzienlijk gegroeid en bestaat San Marzano tegenwoordig uit meer dan 1200 wijnboeren! Elk van deze wijnboeren helpt bij het produceren van de beste druiven. De bodems van de wijngaard en het mediterrane terroir spelen een fundamentele rol bij de productie van hun wijnen.

Meer dan 60 jaar geleden plantten ze de druivenranken aan op percelen met veel rotsen en leisteen. De wijngaarden strekken zich uit over een lange, smalle strook tussen de twee zeeën. Zomerse hitte, koude winters en de warme Sirocco wind zorgen voor extreme omstandigheden. Toch is dit juist het klimaat waar onderandere primitivo en negroamaro zich het beste thuis voelen.

San Marzano is een van de meest populaire en bekendste wijnhuizen in Puglia. Ze zijn tevens de meest moderne en technisch best uitgeruste wijnmakerij in Puglia. Bij San Marzano leveren ze prachtige, evenwichtige wijnen met enorm veel smaak en complexiteit, zonder de eeuwenoude tradities uit het oog te verliezen. De wijnen worden algemeen beschouwd als de beste in de regio. 

 



volgende vorige

gerelateerde items