Wijngaard
De wijngaarden liggen in de buurt van Trapani in het westelijke deel van Sicilië, op heuvels op ca. 700m boven zeeniveau. De Insoliadruiven staan zuidoostelijk georiënteerd aangeplant, de Chardonnaydruiven staan oostelijk georiënteerd. Er staan 5000 planten per hectare aangeplant met een opbrengst van 60 hectoliter per hectare
Opvoeding
Handmatige oogst tijdens de eerste week van september. Koude persing (8°C) en contact met de schillen gedurende 12 uur. Fermentatie op 18°C à 20°C in inox tanks. De wijn rijpt 4 maanden “sur lie”, gevolgd door rijping in de fles
Combineren
Een heerlijke combinatie met mediterrane gerechten, gegrilde vis, gevogelte, wit vlees en Aziatische gerechten
Gratis levering vanaf 100€
