50% Mourvèdre – 25% Grenache – 25% Syrah van zeer oude wijnstokken
Wijngaard
Deze wijn komt uitsluitend van zeer oude wijngaarden op de zuidelijke hellingen van Pech
Opvoeding
De druiven worden per druivenras met de hand geplukt op moment van optimale rijpheid en streng gesorteerd. De druiven worden heel licht geperst en vergist in eiken vaten, waar de “hoed” van druivenschillen dagelijks wordt ondergedompeld voor goede extractie. De wijn rijpt nog 24 maanden in eiken vaten. Rendement van 12 hl/ha
Kleur
Intense donkere granaatrode kleur
Neus
De geur opent zich met een ode aan kreupelhout waarna zich zwarte bessen, cassis, koffie, blonde tabak en zwarte peper ontplooien
Smaak
Volle en vlezige smaak van truffel, krieken en mokka met zijdezachte tannines en een fijne en elegante finale
Combineren
Heerlijk met stevige vlees- en wildgerechten, lamstajine, gebraden of gegrilde vleesgerechten, risotto, chorizo en harde kazen
Gratis levering vanaf 100€
