Lemos Tinta Roriz

Type
Rode wijn
Wijnhuis
Quinta de Lemos
Regio
Portugal – D.O.C. Dão
Jaar
2014
Alcoholgehalte
14,5%
Druivenrassen
100% Tinta Roriz (Tempranillo)
Wijngaard
Quinta de Lemos ligt in een groene oase op het plateau van Beira Alta in de Dao vallei in Noord-Portugal (Viseu) in een uitgestrekt granietgebergte. De Quinta bestaat uit 25 hectare wijngaarden omgeven door olijfbomen, boomgaarden en bossen. Vier grote bergketens (Serra da Estrela, Serra do Moura, Serra do Buçaco en Serra da Nave) schermen het gebied af van de barre extremen van een continentaal klimaat en de vochtige Atlantische invloeden. De wijngaarden zijn aangeplant in 1999 in de subregio Silgueiros op een hoogte tussen 350-400 meter op een zanderige ondergrond met een basis van graniet. De druiven worden geteeld binnen een programma van geïntegreerde bescherming waarin het gebruik van herbiciden verboden is. Het rendement is 30hl/hectare
Opvoeding
De druiven worden handmatig geoogst (in kleine bakken van 10kg) tussen half september en half oktober. De druiven krijgen een maceratie gedurende 20 dagen in grote houten vaten en inox tanks. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eiken vaten en de wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten waardoor hij een uitstekende structuur en complexiteit krijgt.
Wijnmaker: Hugo Chaves.
Er worden jaarlijks 4.860 flessen van deze wijn geproduceerd. Geen enkele fles verlaat het domein vóór ze op dronk zijn (6 à 7 jaar na de oogst). Deze wijnen kunnen langer dan 10 jaar bewaard worden
Kleur
Een intense robijnode kleur
Neus
Rijk en kruidige aroma met veel zwart fruit en specerijen
Smaak
Diepe, krachtige smaak van kruiden en rijp zwart fruit, zure kersen en stevige tannines. Lange afrdronk. Een complexe wijn met body, een goede structuur en lange houdbaarheid
Combineren
Een uitstekende match met eend, rood vlees, geroosterd vlees en harde kazen
Serveertemperatuur
18°C

Quinta de Lemos is een verborgen juweeltje in de buurt van Viseu, middenin het Noorden van Portugal, in de appellatie Dão. De Portugees-Belgische familie van Pierre de Lemos (de zoon van Celso de Lemos, oprichter en eigenaar van het wereldbekende textielmerk Abyss en Habidecor) en de Vlaamse Els Picard investeerde aanzienlijk in dit prachtige domein in de Dão-regio.

Het symbool van de familie, vier manen gegroepeerd in een cirkel vormen de rode draad van dit Portugese domein. Ze symboliseren de vier windrichtingen waarin deze Portugese familie de wereld verkent; maar ook de vier bergen die Quinta de Lemos omringen in de vallei van de Dão (Serra da Estrela, Serra do Moura, Serra do Buçaco en Serra da Nave) Bovendien vertegenwoordigen ze de vier meest gebruikte druivensoorten in de Dão (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaén en Alfrocheiro).

Wijnmaker Hugo Chaves werd geboren in Viseu in 1972 en studeerde oenologie aan de Universiteit van Trás-os-Montes en Alto Douro. Hij was kind aan huis bij de familie Lemos en werkte in 1997 met grote toewijding mee aan de oprichting van Quinta de Lemos. Hugo kiest bewust voor inheemse druiven en traditionele vinificatietechnieken. De houtgerijpte wijnen blijven in de kelder tot Hugo Chaves vindt dat ze klaar zijn om te drinken, meestal pas na 6-7 jaar.

In de Quinta, gebouwd rond een granieten heuvel etaleert ook chef-kok Diogo Rocha zijn kookkunsten in “Mesa de Lemos”. De essentie van Portugese ingrediënten wordt omgezet in pure, eenvoudige en heerlijke gerechten. Met zijn creativiteit, kwaliteit, respect voor streekproducten en enkel wijn en olijfolie van het eigen domein behaalde Rocha onlangs zijn eerste Michelin ster.


gerelateerde items