Domaine de la Cendrillon Minuit

Type
Rosé wijn
Wijnhuis
Domaine de la Cendrillon
Regio
Frankrijk – AOP Corbières
Jaar
2019
Alcoholgehalte
12,5%
Druivenrassen
Grenache 36% – Cinsault 20% – Syrah 18% – Mourvèdre 16% – Grenache Gris 10%
Wijngaard
De wijngaarden staan op zuidwestelijk gerichte hellingen op een bodem van klei, zand en kalksteen, op de terrassen van Orbieu aan de voet van de côteaux du Pech
Opvoeding
De druiven worden begin september met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd in de kelder en per druivenras apart geperst. Koude bezinking gedurende 4 dagen (4°C). Koude maceratie (10°C) en fermentatie (15°C). De wijn wordt gefilterd en snel op fles getrokken om zijn frisheid te bewaren. Rendement van 25 hl/ha
Kleur
Lichtroze kleur
Neus
Intense en complexe geur van mandarijn, rabarber, roze pompelmoes, witte kersen en verse rode bessen aangevuld met delicate bloemengeur
Smaak
Een zachte en fijne roséwijn met subtiele smaken van framboos, witte perzik en agrum. Harmonieuze en elegante afdronk. Een schitterende ambassadeur van de roséwijnen uit Corbières
Combineren
Een heerlijk aperitief en lekker bij slaatjes, pasta, pizza, wit vlees, kip, barbecue, gegrilde gerechten en desserts
Serveertemperatuur
8°C à 10°C

Het domein "La Cendrillon" (50 ha) bevindt zich in Ornaisons, een stadje tussen Narbonne en Carcasonne. De geschiedenis van "La Cendrillon" begint midden de 18 de eeuw wanneer de familie Joyeux rond 1750 eigenaar wordt.

Begin jaren 2000 besliste Robert Joyeux (7e generatie) om, naast een internationale carrière in de industrie, dit familiebedrijf te leiden en te hervormen. Het is zijn ambitie om fijne, elegante wijnen te produceren die de complexiteit en de verscheidenheid van de prachtige terroirs uitdrukken.

Sinds 2013 is de familie ook resoluut overgeschakeld op biologische landbouw en behaalden ze het ECOCERT-certificaat. Met uiterste zorg in de wijngaard produceren ze gezonde druiven vol intense smaken.

Het planten van "exotische" druivensoorten zoals Albariño en Verdejo, naast de traditionele druivensoorten uit de Languedocregio, zorgt voor originele blends en uitzonderlijke paletten van geuren en smaken. 
De wijnen kenmerken stuk voor stuk frisheid, evenwicht en elegantie. Het sublieme terroir en de passie waarmee de wijnbouwers hier te werk gaan geven grote resultaten. 
De oogst gebeurt met de hand en perceel per perceel om elke variëteit zijn originaliteit te laten uiten. 
De druiven worden streng geselecteerd en gesorteerd om alleen het beste te behouden.


gerelateerde items