De wijngaarden staan in het bergachtige gebied Alto Najerilla (La Rioja), op hellingen tussen 700 en 900 meter hoogte, reikend tot aan de eikenbossen van de bergen. Er wordt duurzame teelt toegepast. Koud, continentaal klimaat met Atlantische invloeden. Ijzerhoudende kleigrond
Opvoeding
De druiven werden met de hand geplukt op 9 september 2020. Traditionele methode (zoals champagne). Rijping "sur lie" gedurende 3 jaar en 4 maanden. Dosage: 5 gr/L
Kleur
Lichtgeel kleur met grijsachtige tinten aan de rand afkomstig van de subtiele zalmkleur na het persen die vervaagt is na de fermentatie en rijping op de droesem. In het glas een overvloed aan bubbels die in een aanhoudende, continue stroom opstijgen
Neus
Intens en complex aroma van romige en gebakachtige tonen, aangevuld met hints van aromatische kruiden
Subtiele hints van rood fruit van de Garnachadruif.
Smaak
Opvallende acciditeit en smaak, die het unieke karakter van de druiven uit de regio Alto Najerilla weerspiegelen.
Deze sprankelende wijn onthult een natuurlijke frisheid. Onderscheidend door zijn balans en omhullende karakter, biedt hij romige sensaties. De smaak is opmerkelijk aanhoudend en uitzonderlijk complex. Het is de perfecte mix van frisheid en elegantie.
Combineren
Uitzonderlijk aperitief. Hiermee sta je aan de poort van een nieuwe referentie in mousserende wijnen!
Serveertemperatuur
6°C à 8°C
Awards
Wordt reeds in verschillende Spaanse sterrenrestaurants geserveerd
Gratis levering vanaf 100€
