Shamaris

€15.50

Wijn
Producent

Type

Witte wijn

Wijnhuis

Cusumano

Regio

Italië – Sicilia DOC

Jaar

2021

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

100% Grillo

Wijngaard

De wijngaarden liggen op de heuvels van Monreale in de provincie Palermo op ca. 400m hoogte. De wijnranken staan noordelijk georiënteerd aangeplant met een plantdichtheid van 5000 planten per hectare aangeplant en een opbrengst van 7500 kg per hectare

Opvoeding

Handmatige oogst tijdens de eerste week van september. Koude persing (14°C) en contact met de schillen gedurende 5 uur. Fermentatie op 18°C à 20°C in inox tanks. De wijn rijpt 4 maanden “sur lie”, gevolgd door rijping in de fles

Kleur

Een strogele kleur met zachtgroene tinten

Neus

Een elegant en mineraal aroma van wit fruit en tropische vruchten

Smaak

Complexe en verfijnde smaak van appel en ananas met ondersteunende zuren van pompelmoes en een zuivere mineraliteit

Combineren

Lekker met bruschetta met pittige gamba’s, gegrilde vis, kreeft, tartaar van tonijn en salade caprese

Serveertemperatuur

8°C

Awards

James Suckling: 92/100